Cuketové špagety

     Letní super oběd, kterej skvěle chutná po Itálii, příprava trvá asi 10 minut a ještě se po něm nejspíš moc nepřibere. Cukety maj sezónu, na zahrádce mám spoustu bylinek a rajčata z obchodu začínaj pomalu chutnat tak, jak maj. K tomu jsem využila ještě jedno portobelo, co mi zbylo a je to dobře, protože se k jídlu krásně hodí. Recept zde:

Cuketové špagety po italsku

(pro 1 osobu)
2 malé cukety
1 rajče
2 stroužky česneku
olivový olej
1 portobelo
1 lžička citronové šťávy
černé olivy
bylinky (rozmarýn, tymián)
čerstvá bazalka

Ve větší pánvi si necháme na olivovém oleji rozvonět česnek (cca 1 min), přidáme cukety nakrájené na proužky, aby připomínaly těstovinky, porobelo nakrájené stejným způsobem a prohodíme. Zatím osolíme, opepříme, pak přidáme na drobno nakrájené rajče, drobně pokrájené bylinky kromě bazalky. Zakápneme citronovou šťávou, přidáme olivy a necháme podusit tak, aby cuketa a houby změkly, ale nebyly blemcavý. Servírujeme s čerstvou bazalkou zakápnuté olivovým olejem a citronem.

Skvělý je, že si toho můžu dát tunu a mít čistý svědomí, tak si dejte taky :-)